Дорадо на пару
Рыба Дорадо относится к семейству спаровых (sparidae) и считается изысканным деликатесом. Дорадо обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземного моря. Приготовленная наиболее полезным способом "на пару", сохраняющим все необходимые микроэлементы, эта вкуснейшая рыба подается в джаз-клубе "Союз композиторов" с пикантным салат-миксом.

Рекомендуемое вино. Фриули. Шардоне дель Коллио Марко Феллуга 2008

Желто-соломенный цвет с золотистым оттенком. В букете присутствуют оттенки экзотических фруктов, ананаса, яблок и груши. Вкус хорошо структурированный, свежий, с фруктовыми оттенками. 

790.00

2600.00

Командорский кальмар на гриле

Блюда из кальмара давно пользуются большой популярностью во Франции, США, Италии, Испании, Португалии и Греции. По содержанию азотистыx веществ приятное на вкус мясо кальмара не уступает мясу домашних животных и некоторых рыб, на долю белков приходится около 80% сухих веществ. Мясо кальмара богато аминокислотами, витаминами и минеральными веществами - железом и йодом. В меню джаз-клуба "Союз композиторов" блюда из кальмаров заняли заслуженное место, наравне с блюдами из рыбы. Секрет нашего рецепта приготовления "короля европейских закусок" заключен в уникальном соусе от шеф-повара, в который входят: помидоры канкасе, лук сибулет и шалот, устричный соус, чеснок и петрушка.

Рекомендуемое вино.Фриули. Пино Гриджо дель Коллио Монгриc Марко Феллуга 2008

Фруктовый аромат с оттенками цветов акации и яблок. Золотисто-желтый цвет с медным оттенком. Вкус изящный, фруктовый, полный и хорошо структурированный. Долгое послевкусие.

650.00

2680.00 

Корейка теленка с апельсиново-ежевичным соусом

Нежнейшая корейка молодого теленка, приготовленная на гриле, по особому рецепту, просто тает во рту и наверняка оставит наилучшие впечатления даже у самых притязательных гурманов. Телячья корейка подается с луковым конфитюром, апельсиново-ежевичным соусом и молодым картофелем.

Рекомендуемое вино.Мендоса. Мальбек Ресерва Вистальба виньярд Лухан де Куйо Луиджи Боска 2006

Данное вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба и 12 месяцев в бутылке. Глубокий гранатовый цвет и аромат лесных ягод (малина, вишня), нотки кожи, бархатные танины.

990.00

1800.00

Паннакота кофейная

Паннакотта (итал. Panna Cotta) - модный северо-итальянский десерт, известный в современном мире далеко за пределами Италии. Наш вариант Паннакотты украшен кофейными зернами, подаётся с карамельным соусом.

Яблочно-ореховый торт с творогом

По расчетам специалистов по питанию, в течение года каждый из нас должен съесть около 10 кг творога. Чтобы десерты с творогом стали источником красоты и здоровья, продукт обязательно должен быть натуральным, таким как наш десерт. Яблочно-ореховая основа, натуральный творог и немного свежих яблок, все это в нужной пропорции, делают этот десерт поистине восхитительным лакомством для заботящихся о своем здоровье сладкоежек.

Шоколадно-яблочный террин с шариком ванильного мороженого

Прелестный, изысканный десерт. Термин "террин" (terrine) появился на свет в Турени, исторической области на западе Франции, получив свое название по аналогии с глубокой глиняной миской с крышкой и ручками, в которой готовили разнообразные блюда. Извлекать готовое блюдо, не теряющее при этом своей формы, из такой посуды было очень удобно, поэтому разнообразные террины быстро получили признание по всему миру и стали одним из наиболее известных французских угощений. Наш террин - десертный, представляет собой нежнейший кекс с начинкой из спелых яблок с добавлением шоколада. Террин подается с изысканным ванильным соусом и листочками мяты, а тонкие нотки молотой корицы и бадьяна добавляют ему особенного аромата и пикантности.

Рекомендуемое вино.

Пьемонт. Винья Сенца Номе Москато д'Асти Браида 2008 (шипучее)

Яркий, соломенно-желтый цвет. Необычайно свежий букет, очень разнообразный: можно выделить нотки свежих фруктов, цветущего апельсина, розы и мускуса. Сладковатый вкус, очень изящный, со всеми нюансами винограда, восхитительный, с длительным послевкусием.

Пьемонт. Бракетто д'Акви Браида 2008 (шипучее)

Полный, мягкий, умеренно сладкий вкус с устойчивым перляжем и длительным ароматным послевкусием. Элегантный, сложный букет, с ярко выраженными нотами малины, вишни, лепестков розы и специй.

440.00

2560.00

2670.00